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商品説明生産者レカレド / Recaredo生産地 カタルーニャ州 D.O.ペネデス/PenedesD.O.カバ/Cavaコルピナット/Corpinnat原材料名 ブドウ：チャレッロ 、マカベオ（1950〜1955年植樹）特徴など 畑 : カン・ロメウ単⼀区画。

北にアノイア川、南にビッリェス川を囲む。

標⾼170〜190m。

砂、シルト、粘⼟が混ざった⼟壌。

粘⼟の割合が⾼め。

醸造 : 原酒ワイン、チャレッロを樽発酵。

瓶内二次発酵・熟成 約 118 ヶ月（最低 96カ月）。

その他：ビオディナミ（バイオダイナミクス）農法、手摘み、アルコール度 12％、熟成 118カ月（最低 96カ月）、生産本数 12,220本。

ペニンガイド 96 点（2004 VT)、ワインアドヴォケイト 95 点（2004 VT) 内容量750ml 泡 保存方法到着後は、冷暗所で保存してください販売者東京都調布市深大寺南町1-20-7特選スペインワイン発見！■最高峰であるためのこだわり カバ生産者のデゴルジュマン職⼈だったジョゼップ・マタ・カペイェダスが1944年にサン・サドゥルニ・ダノイアの町中に興したボデガ（ワイナリー）。

創業当初からクオリティにこだわり、現在3代⽬のトン・マタが受け継ぎ、最⾼峰の造り⼿としての立場をより強固なものにしています。

■熟成期間は最低60ヶ⽉ 100％自社畑のブドウでカバを造るレカレドは、極めて厳格な自主基準を設定し、細部にこだわりをもったワイン造りをしています。

その年々の気候などを考慮してブドウを育て、長期熟成がもたらす複雑さや深みを表現するため、グラン・レセルバ規定をはるかに超える60ヶ⽉以上の熟成期間を課しています。

■テロワールを表現する特有の土壌 レカレドの畑は、石灰を多く含む高品質なローム（砂、粘土、シルト）がバランスよく混ざりあった土壌。

雨が少ないこの産地で重要な保水機能を果たしています。

■自社畑は、すべてビオディナミ栽培 雑草を生やすことで、土中の酸素や窒素を循環させ土壌の有機質を豊かにする草生栽培。

レカレドでは、自然の生態系を大事にした環境に優しい農法を長年実践しています。

■唯一無二のスパークリングワイン 使われるブドウは、長期熟成に耐える土着品種のチャレッロが主体。

補糖（ドサージュ）は一切していません。

SO2の添加も最低限に抑え、酸を大事にしながら、気品さと繊細さを持つ深遠さは、他のスパークリングの追従を許しません。

ルミアージュ（動瓶）はピュピトルを使い手作業 デゴルジュマン（澱抜き）は瓶口を凍らせない職人技 ■良質な天然コルク材を使用 年間6億本作られるシャンパーニュ方式のスパークリングうち、天然コルクで瓶内熟成しているのは100万本。

そのうち60万本はフランスで、残り40万本のうち30万本はレカレドで使用されています。

他のキュベとは違うサン・サドゥルニ・ダノイア北部にあるカン・ロメウの単一区画のブドウを厳選。

熟成は約118カ月。

華やかな香りにブリオッシュ、ドライフルーツのアロマが感じられ、味わいに厚みがあります。

馥郁たる一杯を満喫してください。

生ハムやチーズ、コロッケ、また天ぷらやお刺身など和食と合わせて、どうぞ。

お祝いのプレゼントやお世話になっている方へのお進物にもオススメ！　ギフトに最適な木箱入り 他のレカレド・コルピナット製品もお試しください。

2019年、スペイン代表する6社がCava（カバ）の団体から離脱 ・100％有機栽培 ・収穫はすべて手摘み ・最低18カ月熟成 などの高品質志向を掲げ、Corpinnat（コルピナット）を結成しました

楽天で購入13,750円（税込み）