2009年の十大暦関連ニュース

真名鶴酒造さんでは、1991年（平成3年）より、 旧中龍鉱山の坑道内（坑口より2,000m　深さ150m）の 一角を貯蔵庫として借り受け、 毎年その年にできた、大吟醸酒と純米大吟醸酒を、 搬入し、長期貯蔵してきました この度、平成9年醸造の貯蔵酒を、 二十年熟成酒として限定販売しております。

3枚目商品画像は、旧中龍鉱山の坑道内に、貯蔵した時の、 画像でございます。

3枚目の画像には、平成3年と記載しておりますが、 毎年、販売するお酒は、二十年前のお酒になります。

どうか、ご承知おきくださいませ。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

坑道内は、年間を通じ気温11℃、湿度90％で安定しており、 光も全く入らないため、日本酒の貯蔵熟成には、最適な環境です。

8月に開催されたロンドン酒チャレンジ2016では、 「時の大河」が銀賞、「時のしずく」が、金賞を受賞し、 海外のソムリエや、評論家からも、高い評価を獲得しました。

日本酒の長期熟成酒は、全国的にも珍しく、 20年以上の熟成酒は、非常に希少でございます。

今後は、さらに熟成を重ね、30年〜50年以上の、 超長期熟成酒としての販売を、目指しています。

どんなに技術が発達しても、 時の流れにしか、創り出せない味わいがあります。

悠然と流れる、時の大河から滴り落ちた、 珠玉の一滴・酒精のしずくをお楽しみください。

晴れの舞台の御祝いや、御歳暮、御中元、 とっておきの記念日プレゼント、還暦のお祝、 古希、喜寿の御祝、傘寿、米寿の御祝などに、 喜んで頂けるお酒です。

真名鶴酒造さんのご紹介 北陸の小京都 「越前大野」で宝歴年間（江戸時代中期)より続く老舗の蔵元です 越前大野は、九頭竜川の上流に位置し、四方を1000m級の山々に囲まれた、水と緑豊かな扇状盆地です。

酒造好適米「五百万石」の特産地でもあり、 名水百選「御清水（おしょうず）」の清烈な水と、 雪深く厳寒な気候とも相まって、 「神が酒造りのために創られた地」と云われるほど素晴らしい場所です。

機械に頼らず、全量手造りの小さな蔵元ですが、 全製品、吟醸規格の高級酒専門蔵として、 伝統的な手法を守りつつも、 新しい味わいの酒造りを目指しています。

蔵元・杜氏　泉　恵介 昭和38年生まれ。

東京農業大学、国税庁醸造試験場で、 醗酵学、醸造学、微生物学 を学び、 平成9年、真名鶴酒造合資会社代表、平成10年秋より、杜氏を兼務しております。

伝統に安住するのではなく、 日本酒の世界に、革新を持ち込むことを旨とし、 常に新たな挑戦を続けており、 昭和63年、真名鶴酒造入社後すぐに、 全製品を、吟醸規格とするなど、徹底した高品質化を図り、 平成3年には、廃坑となった鉱山の地下坑道内を、 利用した長期熟成酒造りをはじめ、 平成5年には、シェリー酒の古樽を使っ て、 熟成させた大吟醸酒を商品化しました。

焼酎用の白麹を使い、柑橘系の酸味をきかせた、純米吟醸酒など、 柔軟な発想で、和食だけでなく、西洋料理やエスニック料理にも合う、 新しいタイプの日本酒を開発しました。

今後は、漆、陶器、和紙などの伝統工芸品や、 食材とのマッチングによる、海外展開なども視野に入れながら 日本の素晴らしさを伝えるべく、活動の拠点を 海外にも広げていくことも見据えています。

金沢系酵母を使用した、繊細で上品な味わいの、吟醸造りを得意とし、 理想とするのは「穏やかな香りと 素直な味わいの、どこまでも真直ぐで、飲み飽きしない酒」を目指しています。

平成13年には「福井県蔵元杜氏の会」を 結成し、 酒造技術の研鑽、後進の指導に努めています。

金沢国税局酒類鑑評会、全国新酒鑑評会、全米日本酒歓評会などで受賞を多数頂きました。

＜受賞暦・平成29年度現在＞ 金沢国税局酒類鑑評会 平成11.12.14.15.17.18.19.20.22.24.25.26.29年優等賞 平成20.29年首席（福井県第1位） ＜全国新酒鑑評会＞ 平成11.14.15.(17).(18).19.(21).(22)年金賞（入賞） ＜2007年全米日本酒歓評会＞ 大吟醸Aの部　金賞受賞 ＜ロンドン酒チャレンジ＞ 2013〜2016　4年連続金賞受賞 銀賞受賞 ○2016 年9月1日mana1751premium（海外向けのお酒） がロバート・パーカー氏による初の日本酒評価にて パー カー・ポイント90点と言う高い評価を獲得しました。

包装は、最後の画像様に、紫系の越前和紙に、紫系色の花むすびをさせて頂きますが、 古希祝、喜寿祝以外にも、どうぞ、ご利用くださいませ。

ご結婚のお祝いに関しては、花むすびは相応しくないかも知れませんが、 ご承知の上、花むすびをお選びになる方も、いらっしゃいます。

花むすびが、ご不要の際は、備考欄にて、お申しつけ下さい 二十年長期熟成・純米大吟醸　時のしずく750mlはこちらから 真名鶴酒造さんの全商品はこちらから 他の蔵元さんの古酒はこちらから二十年長期熟成・大吟醸　時の大河 750ml 真名鶴酒造　

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